NOSOTROS
Wilton Romero Nava
Con más de 10 años de experiencia en el medio, Wilton ha dedicado su carrera a crear programas de vinos para diferentes establecimientos reconocidos, así como apoyar a los diferentes talentos que inician su carrera en el mundo del vino y la hospitalidad.
Wilton ha sorprendido por su certero e incluyente diseño de cartas, y las propuestas resultantes son verdaderos ejercicios curatoriales alrededor del vino, lo que ha quedado demostrado en Quintonil, uno de los restaurantes más importantes del mundo. Su visión integral resulta óptima para la creación de cartas complejas donde una mirada clásica convive con la contemporánea de manera armónica.
Su desarrollo profesional como sommelier incluye diversas certificaciones como Certified Sommelier by the Court of Master Sommeliers y Sommelier Certificado por la Asociación de Sommeliers Mexicanos.
Angela Ritz Ley
Foodie de profesión, enóloga de corazón, Angela es experta en hacer realidad experiencias enogastronómicas. Organizada, inquieta y hambrienta, empezó su carrera en el Cordon Bleu de Chicago y trabajó en restaurantes de fine dining hasta regresar a México para trabajar con el chef Guillermo González Beristáin en Monterrey.
Fue directora de Paralelo Norte, congreso gastronómico que posicionó internacionalmente al norte del país como un referente gastronómico.
Amante del vino y certificada en WSET (Wine and Spirit Education Trust) en Napa Valley, Angela Ritz elabora su propio vino llamado Alma Nativa. Es una de las protagonistas de la escena culinaria mexicana, y ha sido promotora del intercambio de experiencias entre chefs mexicanos y chefs de otras partes del mundo, del mismo modo que ha sido una de las principales promotoras de la escena gastronómica nacional dentro y fuera de México.